Cozinhando na Finlândia

Já vou começar dizendo que sempre detestei cozinhar. As poucas vezes que cozinhava, tudo ficava ruim. E eu ficava irritada. Era mais uma tortura que uma atividade necessária ao dia a dia. E eu era a rainha do comer fora.

Além de não cozinhar bem, não comia bem. Só comia besteira e praticamente cresci assim. Meus pais tinham o péssimo hábito de nos deixar comer uma cumbuquinha de batata frita que já estivesse pronta para matar nossa vontade enquanto o restante da comida não ficasse pronta. Era o suficiente para encher a pança e não aceitar os alimentos mais... difíceis. Como verduras e legumes. Verduras e legumes? Só na sopa. E batidinha, creme! (Ok, eu amo sopa assim até hoje!). De resto, era pão, batata, arroz e feijão e bife.

Morar sozinha não ajudou. Podia viver um tempo de miojo e como cozinhava só para mim não ligava de ficar a comida ruim (e realmente ficava ruim). Até o arroz saía ou cru ou papa ou queimado. Era nuggets, batata frita de forno e arroz. E as vezes uma saladinha para acompanhar. Nunca tive tendência a engordar, então para que procurar comer bem?

E então embarquei na jornada de ser au pair na Holanda. E uma das minhas responsabilidades era cozinhar para a host family. Para todos! Crianças, pais e eu! Foi uma aventura. De início meus hosts queriam que eu preparasse refeições bem elaboradas e difíceis. E eu mal conseguia seguir a receita. Então entramos num acordo e eu passei a cozinhar coisas mais simples e básicas e tudo deu certo.  Mas ainda não gostava.

Era bem mais fácil cozinhar na Holanda. Mais rapidinho, tudo já quase semi pronto, o que me relaxava um pouco dessa tarefa que eu achava tão desgastante.

Ao retornar ao Brasil, achei que continuaria evoluindo na cozinha. Mas voltei a detestar (com ainda mais força) e parecia que a maneira que eu tinha aprendido a cozinhar (o arroz por exemplo) não funcionava no Brasil. Eu tinha conseguido aprender a fazer arroz na Holanda, ficava até mesmo gostoso. E no Brasil... não consegui mais acertar nenhum. Quando trabalhava, chegava muito cansada para ainda ter que pensar no que fazer e eu nunca sabia quais ingredientes usar, então, nunca tinha nada em casa. Voltei para o arroz, nuggets e ovo. Mas agora tinha uma novidade... aquele meu super poder de não engordar mesmo comendo besteira deixou de funcionar... A balança começou a gritar comigo. E eu ainda não sabendo comer mais saudável. 

Quando comecei a voar, e a conhecer diversos cantos do Brasil e diversas comidas também notei que realmente passei a comer de tudo. Experimentar de tudo, não torcer o nariz para legumes e verduras, testar novos sabores saudáveis (e outros nem tanto).

E vim para a Finlândia. Onde moro com meu marido, que também não gosta de cozinhar. Mas diferente de mim, ele não liga para isso e vai pra cozinha na pura coragem. Na primeira vez que vim visitar, em novembro do ano passado, eu tentei fazer uma surpresa e preparar um arroz brasileiro com frango e farofa para ele. Minha amiga tinha me ensinado a fazer o nosso arroz neste fogão de chapa. Passei no supermercado me sentindo toda determinada e poderosa e comprei alho, cebola e azeite. Cheguei em casa, preparei o alho e a cebola e refoguei na única panela da casa. Coloquei o arroz. Fritei um pouquinho e coloquei a água. E... o sal? Cadê o sal? Kimmo não tinha sal em casa. Nada. Coloquei curry... vai que ajuda, né?

A água ferveu e era hora de trocar a panela de chapa (para uma menos quente) e deixá-la semi tampada. Ok. Hum... ué? A panela não tinha tampa. Eu já havia iniciado o franguinho na frigideira e esperei terminar para usar a própria frigideira de tampa. Quase sentei e chorei, tudo um desastre. Escrevi ao Kimmo perguntando sobre o sal, a tampa, etc etc. Quando já estava tudo... "pronto" ele chegou em casa. Com uma nova panela (com tampa) e com o sal. Talvez na próxima eu poderia acertar na comida.

Então me mudei de vez e me deparei com a necessidade de encarar a cozinha novamente. E de verdade. Minha amiga Tati passou quase 2 meses conosco e me ensinou técnicas de cozinha. Temperos, sabores, inventividade. Acho que a alegria dela em cozinhar e testar novos sabores nos contagiou e começamos a arriscar mais. E a reclamar menos. Hoje já não acho um desastre ter que ir pra cozinha. Hoje já consigo enxergar um pouco de prazer em elaborar alguns pratinhos. E tem sido divertido. Ainda acho mais simples do que cozinhar no Brasil. As comidas são mais fáceis, tem menos necessidade de limpar (tem mais produtos já prontos disponíveis). O que é ótimo para mim, a eterna mulher da pouca paciência. 

Não tem tanto segredo e eu não tenho mais tanto medo. Já fizemos sopas, frango, arroz, até uma tentativa de feijão. E tudo sem medo e sem irritação (ai, esse é o quesito principal!). Foi só terminar este texto que meu jantar de ontem não ficou exatamente como eu tinha imaginado... Eu descobri um jeito de não fazer frango!!!